Archivia Febbraio 2019

CENA SELVATICA ‘5’ lunedì 11 MARZO

Centro di Alimentazione Consapevole (NA) **************************************

Assaggiare piatti che in nessun ristorante potrete trovare, preparati con ingredienti che in nessun supermercato si possono acquistare, provare sapori che non avete mai provato prima, oppure scoprire che comuni erbe infestanti sono in realtà ottime da mangiare: questo ed altro è possibile sperimentare alle nostre cene selvatiche.

Le piante nate e cresciute spontaneamente sono inoltre più ricche di sali minerali e antiossidanti rispetto alle piante coltivate, quindi? consumare verdure selvatiche aiuta anche a mantenerci in forma e fa bene alla salute!

Una lista di piatti gustosi, nutrienti, genuini, naturali ed originali: ecco quello che possono offrirti le erbe selvatiche, il cibo del futuro!

Il menù del mese:
-Misticanza selvatica di Stellaria, Lamium, Rumex e Sonchus con carota, mela e semi di girasole
-Minestra contadina di Sonchus, Picris, Silene, Plantago
-Vellutata di Papavero
-Cardo mariano gratinato al forno con salsa di Lamium
-Dolce della casa con fiori selvatici

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA – POSTI LIMITATI
Per info e iscrizioni:
E-mail: robertovetromile@gmail.com
Cell: 333-5712359 Whatsapp

Contributo per la cena: 25€ (compreso 1 bicchiere di vino) +2€ per la tessera associativa 2019

Le attività sono destinate agli associati.

LABORATORIO DI CUCINA CON LE ERBE SELVATICHE venerdì 22 MARZO

Centro di Alimentazione Consapevole (NA) **************************************

Le erbe selvatiche sono ricche di sali minerali, vitamine, polifenoli, sostanze che servono a prevenire numerose malattie: la loro concentrazione nelle verdure nate e cresciute spontaneamente è sensibilmente superiore a quella dei vegetali coltivati, per questo è utile imparare a mangiarle!

Questo laboratorio si propone di insegnare a trasformare e valorizzare le erbe selvatiche in cucina: come pulirle, quali parti scartare e quali utilizzare, come tagliarle, come lavarle e soprattutto come cucinarle: crude? cotte? fritte? al forno? miste ad altre verdure o da sole?
Meglio col dolce o col salato? Hanno gusto amaro o acidulo?

Insieme all’esperto di botanica e fitoalimurgia Roberto Vetromile e alla cuoca Marina Mosca, impareremo, partendo dalle piante intere fresche, a cucinare le erbe selvatiche, scartando le parti più fibrose ed utilizzando solo quelle migliori, scegliendo il modo di cottura ottimale e il giusto abbinamento con altri cibi e ingredienti, così da ottenere piatti originali, gustosi, genuini e nutrienti.

Prima del Laboratorio ci sarà una breve parte teorica di introduzione alla Fitoalimurgia su:
– Le proprietà nutritive e organolettiche delle piante spontanee di uso alimentare;
– Perché conviene consumare verdure selvatiche;
– Il concetto di commestibilità e tossicità;
– Le False Friends: piante tossiche simili a quelle mangerecce;
– Metologie e regole di raccolta.

Al termine degustazione dei piatti a base di erbe selvatiche preparati insieme.

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA – POSTI LIMITATI
Per info e iscrizioni:
E-mail: robertovetromile@gmail.com
Cell: 333-5712359 Whatsapp

Quota di partecipazione: 45€ + 2€ per la tessera associativa 2019

Le attività sono destinate agli associati.