Archivia Giugno 2019

LE GIORNATE BOTANICHE 14-15-16 GIUGNO

Circolo ARCI Al 22O Z’Makanà – Macugnaga (VB) *************************************

Tre giorni alle pendici del Monte Rosa per imparare a riconoscere, raccogliere e cucinare le erbe selvatiche del luogo, con lezioni teoriche in aula e pratiche sul campo.
Inizieremo il primo giorno con un’escursione al Lago delle Fate (Val Quarazza) dove potremo ammirare la Valeriana officinalis, la Cicerbita alpina, la Paradisea liliastrum e tanti altri fiori meravigliosi!
Il secondo giorno sarà dedicato alla fitoalimurgia, dove impareremo a riconoscere e raccogliere le erbe selvatiche e a distinguerle da quelle tossiche.
Infine il terzo giorno, cooking class per imparare a trasformare le piante raccolte in piatti gustosi, originali e genuini e pranzo selvatico finale.

Il corso verrà tenuto da Roberto Vetromile, foraging teacher e ricercatore etnobotanico, che quest’anno dà il via alla terza edizione di questo bellissimo corso.

Programma
1°GIORNO
mattina
Elementi di morfologia vegetale I (In aula – 1,5h)
– La struttura dei fiori e dei frutti nelle Angiosperme (Monocotiledoni e Dicotiledoni);
– L’impollinazione e la disseminazione;
– Fiori ermafroditi, monoici e dioici.
Passeggiata di osservazione e riconoscimento della flora spontanea locale e pranzo al sacco al Lago delle Fate (Val Quarazza)
Pomeriggio
Elementi di morfologia vegetale II (In aula – 1,5h)
– La struttura di foglie, fusto e radice nelle Angiosperme (Monocotiledoni e Dicotiledoni);
– Foglie e fusti modificati;
– Mimetismo fogliare.
Passeggiata di osservazione e riconoscimento della flora spontanea locale.

2°GIORNO
mattina
Foraging e Fitoalimurgia (In aula – 1,5h)
– Le proprietà nutritive e organolettiche delle piante spontanee;
– Metodologie e regole di raccolta;
– Definizione di commestibilità e tossicità;
– I vantaggi di consumare le erbe selvatiche;
– Le False Friends: piante tossiche simili a quelle mangerecce.
Passeggiata di riconoscimento e raccolta dimostrativa
pomeriggio
Raccolta erbe selvatiche

3°GIORNO
mattina
Cooking class: pulire, lavare e trasformare le erbe selvatiche in piatti gustosi,
originali, genuini e nutrienti.
Pranzo selvatico

Info e prenotazioni al 3458016523 o serecammelli@gmail.com

CENA SELVATICA venerdì 28 GIUGNO

Barberino Val D’elsa – Firenze *************************************

Quando una chef di talento, con tanta esperienza ed appassionata di cucine etniche come Rosanna Passione incontra un esperto di foraging e botanica appassionato di erbe spontanee commestibili come Roberto Vetromile cosa può succedere?

Nasce un’esperienza sensoriale unica fatta di sapori nuovi che non avete mai provato prima, dove potrete gustare piatti che nessun ristorante è in grado di proporre a base di ingredienti impossibili da acquistare.

Con le erbe spontanee raccolte fresche nei campi il mattino realizzeremo un menù gustoso, nutriente, genuino, originale, sostenibile per regalarvi una cena davvero speciale.

Le piante nate e cresciute spontaneamente sono più ricche di sali minerali e antiossidanti rispetto a quelle coltivate, quindi consumare verdure selvatiche, oltre ad essere un piacere per gli occhi e la gola, aiuta anche a mantenerci in forma e fa bene alla salute!

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
Per info e iscrizioni:
E-mail: passionekitchen@gmail.com
Cell: 3391089978 Whatsapp

 

CENA SELVATICA ‘7’ mercoledì 26 GIUGNO

Centro di Alimentazione Consapevole (NA) *************************************

Assaggiare piatti che in nessun ristorante si possono trovare, preparati con ingredienti che è impossibile acquistare, provare sapori che non avete mai provato prima, oppure scoprire che comuni erbe infestanti sono in realtà ottime da mangiare: questo ed altro è possibile sperimentare alle nostre cene selvatiche.

Le piante nate e cresciute spontaneamente sono inoltre più ricche di sali minerali e antiossidanti rispetto alle piante coltivate, quindi consumare verdure selvatiche aiuta anche a mantenerci in forma e fa bene alla salute!

Un menù gustoso, nutriente, genuino, naturale, originale, sostenibile: ecco quello che possono offrirti le erbe selvatiche, il cibo del futuro!

Presto disponibile il menù con tutte le portate

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA – POSTI LIMITATI
Per info e iscrizioni:
E-mail: robertovetromile@gmail.com
Cell: 333-5712359 Whatsapp

Contributo per la cena: 25€ (compreso 1 bicchiere di vino) +2€ per la tessera associativa 2019

Le attività sono destinate agli associati.