CENA SELVATICA ‘6’ venerdì 24 MAGGIO

Centro di Alimentazione Consapevole – Napoli *************************************

Assaggiare piatti che in nessun ristorante potrete trovare, preparati con ingredienti che in nessun supermercato si possono acquistare, provare sapori che non avete mai provato prima, oppure scoprire che comuni erbe infestanti sono in realtà ottime da mangiare: questo ed altro è possibile sperimentare alle nostre cene selvatiche.

Le piante nate e cresciute spontaneamente sono inoltre più ricche di sali minerali e antiossidanti rispetto alle piante coltivate, quindi consumare verdure selvatiche aiuta anche a mantenerci in forma e fa bene alla salute!

Un menù gustoso, nutriente, genuino, naturale, originale, sostenibile: ecco quello che possono offrirti le erbe selvatiche, il cibo del futuro!

Presto disponibile il menù con tutte le portate

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA – POSTI LIMITATI
Per info e iscrizioni:
E-mail: alimentazioneconsapevole@gmail.com

Contributo per la cena: 25€ (compreso 1 bicchiere di vino) +2€ per la tessera associativa 2019

Le attività sono destinate agli associati.

FESTIVAL DELLE ERBE SPONTANEE 18-19 MAGGIO

Valposchiavo – Svizzera *************************************

A maggio, in mezzo all’incanto dei prati fioriti fra le montagne della Valposchiavo, si tiene il Festival delle erbe spontanee, una rassegna enogastronomica, culturale e sociale che mira a mostrare la grande biodiversità botanica delle valli alpine; a far conoscere le erbe osservando, toccando, annusando, assaporando, in prima persona; a valorizzarne i saperi antichi in ambito gastronomico e terapeutico, ma anche a proporne i nuovi utilizzi.

Il nostro è un festival – e ci piacerebbe che attecchisse come un seme anche nel cuore dei visitatori – rivolto alla biodiversità, al gusto e all’ecosostenibilità, che si svolge in un ambiente agreste e in un’atmosfera allegra e spensierata.

Il programma permette al visitatore di addentrarsi nello straordinario mondo delle erbe. Si può partecipare a visite guidate, conferenze, percorsi didattici, per stimolare la conoscenza; a giochi per tutte le età per scoprire l’importanza della biodiversità; preparare con pochi mezzi una pomata curativa, scoprire antichi e nuovi utilizzi con prodotti a base d’erbe e frutti selvatici visitando il mercatino e gustare i sapori della natura grazie al pranzo in tema. A creare un’atmosfera di festa ci penserà la band Circo Abusivo. I musicisti proporranno una serie di interventi in linea con il festival.

https://www.valposchiavo.ch/images/ETV/minisiti/festivalerbe/FestivalErbe_Programma_2019_Cartolina.pdf

Corso “Crea il tuo balsamo”

Preparare con pochi mezzi una pomata curativa. Responsabile per il corso: Anna Walker, naturopata TEN

Sabato, 18 maggio
Ore 15:00 – 16:30
oppure

Ore 17:00 – 18:30 (al completo)
L’Incontro, Via da Mezz 51, 7742 Poschiavo

I posti sono limitati. È gradita la prenotazione (E info@valposchiavo.ch, T 081 839 00 60).
Numero massimo di partecipanti: 20 persone.
CHF 20 (senza prevendita)

Il corso si svolgerà in italiano/tedesco.

Cena a base d’erbe nei ristoranti della Valposchiavo – 18 maggio 2019

La sera di sabato 18 maggio 2019 i ristoranti della Valposchiavo propongono menu sia originali che tradizionali realizzati con le erbe selvatiche. Scegliete fra le proposte dei ristoranti che aderiscono all’iniziativa. Evidentemente non possono mancare i piatti 100% Valposchiavo. Buon appetito!

Biglietto per l’escursione alla scoperta delle erbe spontanee del 19 maggio – Domenica

con Giovanni Salerno, Roberto Vetromile e Barbara Galimberti (in lingua italiana), Meret Bissegger e Anna Walker (in lingua tedesca).
I posti sono limitati. Numero massimo di partecipanti per guida: 20 persone.
CHF 15

Biglietto per il pranzo del 19 maggio – Domenica

Pranzo-buffet con menù a base di erbe selvatiche cucinato da Mariagrazia Marchesi completato da due portate preparate da Meret Bissegger
CHF 35 (prezzo ridotto per bimbi fino ai 12 anni CHF 20)

Prevendita presso:
Bondolfi Vini
Vial da la Stazion
CH-7742 Poschiavo
Lunedì-venerdì: 09:00-12:00 e 14:00-18:00
Sabato: 09:00-12:00 e 13:30-17:30

Tutte le altre proposte e attività sono gratuite.
Il Festival si svolge anche in caso di cattivo tempo.

 

CENA SELVATICA ‘5’ lunedì 11 MARZO

Centro di Alimentazione Consapevole (NA) **************************************

Assaggiare piatti che in nessun ristorante potrete trovare, preparati con ingredienti che in nessun supermercato si possono acquistare, provare sapori che non avete mai provato prima, oppure scoprire che comuni erbe infestanti sono in realtà ottime da mangiare: questo ed altro è possibile sperimentare alle nostre cene selvatiche.

Le piante nate e cresciute spontaneamente sono inoltre più ricche di sali minerali e antiossidanti rispetto alle piante coltivate, quindi? consumare verdure selvatiche aiuta anche a mantenerci in forma e fa bene alla salute!

Una lista di piatti gustosi, nutrienti, genuini, naturali ed originali: ecco quello che possono offrirti le erbe selvatiche, il cibo del futuro!

Il menù del mese:
-Misticanza selvatica di Stellaria, Lamium, Rumex e Sonchus con carota, mela e semi di girasole
-Minestra contadina di Sonchus, Picris, Silene, Plantago
-Vellutata di Papavero
-Cardo mariano gratinato al forno con salsa di Lamium
-Dolce della casa con fiori selvatici

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA – POSTI LIMITATI
Per info e iscrizioni:
E-mail: robertovetromile@gmail.com
Cell: 333-5712359 Whatsapp

Contributo per la cena: 25€ (compreso 1 bicchiere di vino) +2€ per la tessera associativa 2019

Le attività sono destinate agli associati.

LABORATORIO DI CUCINA CON LE ERBE SELVATICHE venerdì 22 MARZO

Centro di Alimentazione Consapevole (NA) **************************************

Le erbe selvatiche sono ricche di sali minerali, vitamine, polifenoli, sostanze che servono a prevenire numerose malattie: la loro concentrazione nelle verdure nate e cresciute spontaneamente è sensibilmente superiore a quella dei vegetali coltivati, per questo è utile imparare a mangiarle!

Questo laboratorio si propone di insegnare a trasformare e valorizzare le erbe selvatiche in cucina: come pulirle, quali parti scartare e quali utilizzare, come tagliarle, come lavarle e soprattutto come cucinarle: crude? cotte? fritte? al forno? miste ad altre verdure o da sole?
Meglio col dolce o col salato? Hanno gusto amaro o acidulo?

Insieme all’esperto di botanica e fitoalimurgia Roberto Vetromile e alla cuoca Marina Mosca, impareremo, partendo dalle piante intere fresche, a cucinare le erbe selvatiche, scartando le parti più fibrose ed utilizzando solo quelle migliori, scegliendo il modo di cottura ottimale e il giusto abbinamento con altri cibi e ingredienti, così da ottenere piatti originali, gustosi, genuini e nutrienti.

Prima del Laboratorio ci sarà una breve parte teorica di introduzione alla Fitoalimurgia su:
– Le proprietà nutritive e organolettiche delle piante spontanee di uso alimentare;
– Perché conviene consumare verdure selvatiche;
– Il concetto di commestibilità e tossicità;
– Le False Friends: piante tossiche simili a quelle mangerecce;
– Metologie e regole di raccolta.

Al termine degustazione dei piatti a base di erbe selvatiche preparati insieme.

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA – POSTI LIMITATI
Per info e iscrizioni:
E-mail: robertovetromile@gmail.com
Cell: 333-5712359 Whatsapp

Quota di partecipazione: 45€ + 2€ per la tessera associativa 2019

Le attività sono destinate agli associati.

LE CENE SELVATICHE venerdì 15 FEBBRAIO

Centro di Alimentazione Consapevole (NA) **************************************

Assaggiare piatti che in nessun ristorante potrete trovare, preparati con ingredienti che in nessun supermercato si possono acquistare, provare sapori che non avete mai provato prima, oppure scoprire che comuni erbe infestanti sono in realtà ottime da mangiare: questo ed altro è possibile sperimentare alle nostre cene selvatiche.

Le piante nate e cresciute spontaneamente sono inoltre più ricche di sali minerali e antiossidanti rispetto alle piante coltivate, quindi introdurre cibo selvatico nella nostra dieta aiuta a mantenerci in forma e a prevenire diverse malattie.

Un menù gustoso, nutriente, genuino, naturale, originale, sostenibile: ecco quello che possono offrirti le erbe selvatiche, il cibo del futuro!

Ecco il menù della prossima CENA SELVATICA:
-Misticanza selvatica di Stellaria, Lamium, Veronica, Galium, Oxalis, Rumex;
-Arancini di miglio con Borago officinalis (borragine);
-Vellutata di Papaver rhoeas (papavero);
-Coste di Silybum marianum (cardo mariano) al pepe nero;
-Tris di verdure selvatiche con Sonchus, Picris e Silene;
-Crostata ai fiori blu.

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA – POSTI LIMITATI
Per maggiori informazioni e iscrizioni:
E-mail: alimentazioneconsapevole@gmail.com

Contributo per la cena: 25€ +2€ per la tessera associativa 2019

Le attività sono destinate agli associati.

 

LABORATORIO DI CUCINA CON LE ERBE SELVATICHE sabato 16 FEBBRAIO

Centro di Alimentazione Consapevole (NA) **************************************

Le erbe selvatiche sono ricche di sostanze molto utili per prevenire numerose malattie (sali minerali e polifenoli). La loro concentrazione nelle verdure cresciute spontaneamente è sensibilmente superiore a quella dei vegetali coltivati. Per questo è utile imparare a mangiarle!
Ma attenzione! Le erbe selvatiche spesso hanno sapori nuovi e inusuali, magari non le abbiamo neanche mai viste prima, oppure ci meravigliamo nel mangiare dei petali di un fiore.

Questo laboratorio vuole insegnare come pulirle, quali parti scartare e quali utilizzare, come tagliarle, come lavarle e soprattutto come cucinarle: crude? cotte? fritte? al forno? miste ad altre verdure o da sole?
Meglio col dolce o col salato? Hanno gusto amaro o acidulo?
Insieme a Roberto Vetromile che ci guiderà, partendo dalle piante intere fresche, impareremo a valorizzare le erbe selvatiche in cucina, scartando le parti più fibrose ed utilizzando solo le parti migliori, scegliendo il modo di cottura ottimale e il giusto abbinamento con altri cibi e ingredienti, così da ottenere piatti originali, gustosi, genuini e nutrienti.

Prima del Laboratorio ci sarà una breve parte teorica di introduzione alla Fitoalimurgia:
– Le proprietà nutritive e organolettiche delle piante spontanee di uso alimentare;
– Perché conviene consumare verdure selvatiche;

– Il concetto di commestibilità e tossicità;
– Le False Friends: piante tossiche simili a quelle mangerecce;
– Metologie e regole di raccolta.

Laboratorio di preparazione e cucina insieme alla cuoca Marina Mosca.
Degustazione dei piatti selvatici.

***PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA*** entro il 14 Febbraio
Per maggiori informazioni: robertovetromile@gmail.com
Cell: 333-5712359

Quota di partecipazione: 45€ + 2€ per la tessera associativa 2019
Sconto per le persone che vengono in coppia: 80€ + 2€ per la tessera associativa 2019

Per chi partecipa al Laboratorio la passeggiata di riconoscimento
in programma il giorno seguente, domenica 17, è gratuita!

LE CENE SELVATICHE mercoledì 21 NOVEMBRE

CENTRO DI ALIMENTAZIONE CONSAPEVOLE – NAPOLI **************************************

Assaggiare piatti che non si trovano in nessun ristorante, preparati con ingredienti che i supermercati non vendono, provare sapori che non avete mai provato prima, oppure scoprire che molte piante che consideravate erbacce sono in realtà ottime da mangiare: questo ed altro è possibile sperimentare alle nostre cene selvatiche.
Un menù gustoso, nutriente, genuino, naturale, originale, sostenibile: ecco quello che possono offrirti le erbe selvatiche, il cibo del futuro!

Per prenotare scrivi a: alimentazioneconsapevole@gmail.com

Per tutte le altre informazioni vai all’evento facebook:
https://www.facebook.com/events/2243141205975340/?ti=cl

I PRANZI SELVATICI sabato 17 NOVEMBRE

MONTEROTONDO – ROMA **************************************

Assaggiare piatti che non si trovano in nessun ristorante, preparati con ingredienti che i supermercati non vendono, provare sapori che non avete mai provato prima, oppure scoprire che molte piante che consideravate erbacce sono in realtà ottime da mangiare: questo ed altro è possibile sperimentare alle nostre cene selvatiche.
Un menù gustoso, nutriente, genuino, naturale, originale, sostenibile: ecco quello che possono offrirti le erbe selvatiche, il cibo del futuro!

Programma:
9.30 Raccolta di erbe selvatiche: le regole per raccogliere in modo etico e sostenibile, quali piante raccogliere, quali parti, come e quando, come distinguere le erbe commestibili da quelle tossiche.
11.30 Show cooking: come trasformare le erbe spontanee in piatti gustosi, originali, genuini e nutrienti e come abbinarle ad altri cibi e bevande.
13.30 Pranzo selvatico.

Menù:
– Misticanza di Stellaria media, Galium aparine, Glebionis segetum, Sonchus oleraceus, Hypochaeris radicata, Oxalis acetosella, Rumex pulcher.
– Insalata di Ortica cruda con uova sode e crostini con pesto di Plantago e Chenopodium.
– Riso al Silene latifolia e Galinsoga.
– Picris hieracioides, Hypochaeris radicata, Sonchus oleraceus, Raphanus Raphanistrum, Brassica fruticolosa, Crepis bursifolia con patate e formaggio al forno.
– Crostata di fiori selvatici.
N.B Il menù potrebbe subire modifiche dovute alla disponibilità delle erbe spontanee.

Per informazioni e iscrizioni: robertovetromile@gmail.com  –  3335712359

Quota di partecipazione: 20 €

LE RACCOLTE FITOALIMURGICHE sabato 10 NOVEMBRE

SOMMA VESUVIANA – NAPOLI **************************************

Impareremo come raccogliere le erbe selvatiche in modo sostenibile e rispettoso per l’ambiente, procurando loro il minor danno possibile. Apprenderemo quali parti delle piante raccogliere, quando e dove, come pulirle e come trasformarle in piatti gustosi, nutrienti, originali e genuini. Approfondiremo la conoscenza delle “false friends”, piante tossiche molto simili a quelle commestibili, in modo da evitare spiacevoli confusioni. Al termine della raccolta ognuno potrà portare a casa il “bottino” della giornata. 

La raccolta inizierà alle ore 9.30 e terminerà alle ore 12.30.

Per informazioni e iscrizioni: robertovetromile@gmail.com  –  3335712359

Quota di partecipazione: 10 €